客噐客氣的蕭老師是台灣陶藝家
台灣陶瓷工藝水準很高 從前的陶瓷工藝家多是製作茶具為主
不過之前許多高品質的陶瓷濾杯多是日本產為主
近年來 客噐客氣投入咖啡濾杯的研發與生產
之前已經研製了 "天青切子珈琲濾泡杯" 與 "錐形6肋濾杯01款"
最近新推出的是 本日介紹的 "夏光樹綠─菊型直肋01款"
一系列完全台灣產製與設計的濾杯 不禁讓人躍躍欲試
一開始看到綠色上釉 閃動波光的菊型濾杯 就讓我很心動!!
以下就是一連串的開箱與心得
外包裝精緻漂亮有質感
此濾杯部分為手工製作 由於陶瓷經高溫燒製 每個濾杯在細部的著色與大小上 會有一點點差異(均稱不上瑕疵 瑕疵品均經嚴選淘汰)
也算是賦予每一個出產濾杯的獨特性吧!
此濾杯有兩個版本 有握把 無握把 價差約100元
如果沖煮最後習慣移開濾杯的就選有握把的吧! 不然陶瓷超燙的
濾杯內的導溝偏粗 直線往底部延伸
上緣頂部花瓣有波浪形狀
註：與三洋花瓣濾杯不同 三洋花瓣濾杯外圍是正圓，花瓣內凹
背面印有客噐LOGO 底部開口較小
本日測試選用KONO 01 漂白濾紙
用了20g咖啡粉 多次斷水法
含悶蒸第一道注水 共五次注水
沖煮之後可以看到濾紙邊緣成花瓣型浮貼於杯壁
由於菊型01是長導溝的陶瓷濾杯
所以今日我們選用了HARIO V60 01陶瓷款的濾杯
利用同樣的沖煮方式進行比較
小評：
今天的沖煮參數如下
咖啡豆：ET Yirgacheffe Aricha Misty Valley G1 (W) 耶加雪菲 迷霧山谷 水洗G1
磨豆機： Kalita Next G 刻度4
手沖壺：Kalita Copper Pot 700ml
水溫：92度
水粉比：咖啡重20g 下壺液體 250 mL
菊型濾杯的流速快 其底部的開口比V60小 上緣花瓣杯緣在沖煮時增加了透氣性
整體感覺流速稍稍比V60慢了一點
兩杯特性相差不小 聞香氣即可判斷出那杯為菊型或V60出杯
高溫段
菊型濾杯- 乾淨，充分的表現出淺焙水洗耶加的花果香氣 與口感適中的甜感
V60濾杯- 味道較豐富 但同時也伴隨著比較多雜味
幾位朋友一致認為 在高溫段時 菊型濾杯的口感勝出
中溫段
菊型濾杯- 一樣維持乾淨的特性
V60濾杯- 雜味稍減 杯中風味多元 甜感足
在這個階段 大家認為V60那杯比較好喝
低溫段
這是等到放涼之後
兩者口感較趨於一致 為乾淨度上 略有差異
總評：
以菊型濾杯的濾杯設計來講 雖然其流速與V60相差不大(略慢)
不過V60內導溝為螺旋狀 增加了水流的路徑
在同樣的沖煮條件下 可能得到較多的味道 但相同的也帶出更多的雜味
而菊型濾杯的直線向下的導溝 在沖煮上提供了直接的味道 上緣的花瓣增加透氣度
因此提供了乾淨純粹的風味
以新手來說 菊型濾杯得泛用性相當大
能夠簡單地得到一杯好咖啡 我想這也是作者在設計時理念的一環吧!
所以相當推薦新手使用
而在這邊也僅是分享了菊型濾杯與常見的V60濾杯的相互比較 描述其濾杯特性
每個濾杯有其特性 沒有絕對的優劣之分
在了解了濾杯特性後
也可透過 水溫、刻度、注水方式等沖煮參數的調整
將此濾杯發揮得淋漓盡致!
不過最後還是要說 菊型濾杯超漂亮
這也是吸引我入手最直接的原因XDD
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