臭豆腐可以說是台灣人最愛吃的美食之一了~~ 許多外國人來太也都視為想挑戰或嘗試的食物
今天來到位於板橋的南雅觀光夜市 算是板橋知名的老夜市了
附近早上有很大的黃石市場 而晚上就是南雅夜市熱鬧的時候了
這家好味道臭豆腐其實開店沒有幾年的時間 但是迅速累積了許多的客源
想必是有其獨特的地方 大份55元 小份40元
雖然人多 但是有一個好處就是可以先拿號碼牌點餐 等叫到號碼再來拿臭豆腐
可以省掉許多排隊的時間
從傍晚開始就有很多人來排隊了
到了晚上真是人潮洶湧阿~來拍照的這天我就是先點餐拿牌後 先去吃完正餐在過來 時間剛剛好
內用需要自己先找好位置 位置不是很多 而且是在小小的車庫內 也算是一大特色了
有一種躲起來享受美食的樂趣
但是夏天來真得好熱啊!!
好味道的菜單比較特別的是 僅賣炸的臭豆腐 而且可以讓你選擇口感 : 酥脆 一般 或 軟的
我個人是偏好臭豆腐外酥內軟多汁的口感 所以勾選了 酥
一共分為兩個油鍋來炸
一個先把豆腐炸熟 要用較高溫的油 外表炸至金黃
再置入另一個較低溫的油鍋 針對口感的酥脆度做調整
一切都為了炸出來的豆腐能達到外酥內軟啊!!!!
炸完放置上頭瀝油就可以上桌囉!!
沾料方面 一桶是特調的醬油膏 另一桶則是蒜汁
搭配上有梅子醃製風味的泡菜
豆腐是一大塊先油炸 後再切小塊油炸 所以每一面都是完美的金黃色
選擇酥脆 會讓臭豆腐出來的表皮有需多細微的孔洞
而這些孔洞會吸附醬汁 讓醬汁與豆腐的湯汁一起在口中爆發開來~
搭配泡菜一起吃 可以減輕不少油膩的感覺 增加清爽度!
他們家的泡菜有一股梅子的酸甜感 為整個臭豆腐增加不少層次
飽含醬汁 泡菜豆腐的三合一搭配!!!
另外
這間臭豆腐臭味不會太重 而是有著豆類的淡淡香氣 如果很怕濃厚臭味的朋友可以不用擔心啦！
店家資訊
好味道臭豆腐
地址: 新北市板橋區南雅西路一段174巷內 (巷口處 板橋小籠包旁)
電話: 0916 336 477
營業時間: 晚上6:00開始 (可能會提早)
總結
這家好味道臭豆腐味道真是一絕~ 時不時就會想要特地到板橋吃一次
缺點就是人有點多 如果可以選平日去比較合適 而且內用要窩在車庫內享用美食
非常 非常 建議喜歡吃臭豆腐的一定要來嘗嘗看啊!!!
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