可樂行星

 現在喝咖啡的族群越來越龐大 多是拜星巴克與便利商店的咖啡推廣所賜

喝多 喝久了 也不禁令大家對於咖啡的味道與內涵想進一步認識

所以慢慢的 精品咖啡的文化也在這幾年中不斷茁壯

一間間自家烘豆咖啡店在巷弄間興起

不過如何從中間找出合適自己口感與喜愛的咖啡 需要多方嘗試與認識

便能在這咖啡的世界中 走出自己獨特的風格

今天跟大家推薦一間隱藏巷弄中的好店

BAMBOO CAFE 上面的LOGO 就是BAMBOO的文字意象 

logo很漂亮 參雜著古文明的元素 又能展現出咖啡店的小細節(例如左下角是一個盛著咖啡的杯子)

如果有興趣可以問老闆這其中還隱含甚麼元素~~

位於松江市場旁的小巷 門口放置了一塊手寫的招牌

店內小小一間 以木頭裝潢為主 是一個純粹喝咖啡的地方

用咖啡豆與木頭擺放名片 褐色的元素充滿整間店!

2.5 公斤級 半直火烘焙機 自家烘焙必要的配備當然不能少

店內有販售一些手沖的器具可供選購 也有濾掛式咖啡 讓你可以在辦公室也享受高品質咖啡!!

店內有一塊超大黑板 菜單都寫在上面

這張是單品豆的品項 以手沖咖啡為主

蠻特別的是這家進的豆子比較特殊 通常都是老闆有挑選過極具特色的豆子 來多元呈現

比起一般咖啡店的單品都是固定那幾項 選擇相對多了不少!

這其中包含淺 中 深焙 下面敘述的是產地與產區

其實可以多問問老闆想嘗試哪一種風味的咖啡 多聊聊 可以每次都有不同的驚喜 抓出自己喜愛的味譜

問我最推薦甚麼 首選 巴拿馬-藝妓 第二肯亞-伊恰瑪瑪 PB(圓豆)

另外一邊的菜單 列出的是義式咖啡的項目

除了一般的義式咖啡 比較特別的是可以選擇選用"南義"的豆子還是"北義"的豆子

差別在於 北義的豆子比較有特色也比較高級 也可以手沖來飲用

同時 也可選擇剛剛的單品豆子來做義式咖啡

只能說不同的搭配 真得引出完全不一樣的義式風味 

哥大密處理的拿鐵 咖啡與牛奶非常搭 可以試試看!!

盧安達 搭配起來應該也很不錯!

不喝咖啡 單純想享受咖啡香的朋友在下方也有可可 鮮奶茶 紅茶可供飲用!!

架上放著烘好的咖啡豆 皆是完全密封狀態  所以咖啡的品質絕對有保障!!

今天單點了一支手沖單品  店內使用的是Kalita 的神器 銅壺! 這支大概真是手沖領域最有名的一支壺了!

純銅的保溫效果好 細壺嘴對於新手來說又好操控 老手用起來更是得心應手 水柱柔和

缺點可能是手把會燙手 以及純銅的銅壺較不好保養阿!

濾杯是用Tiamo 的椎狀濾杯 其原理類似 Hario V60濾杯原理! 

點手沖單品好玩的地方在於可以看老闆手沖的過程

像在看表演一樣 很精彩! 主要是悶蒸後  先以細水柱 順時針畫圓 最後水柱再加大!(簡單來說是這樣)

不過手沖的手法 百百種 很多小細節可變化 風味也會有不同的取向 

又很好入門  建議大家有興趣可以自己玩玩看~~

咖啡不斷滴下   一杯香味四溢的咖啡就快完成了!

今天我點的是 肯亞-伊恰瑪瑪 PB(圓豆) 

淺焙 大概是一爆密集下豆 

非常濃郁的花果香  有鳳梨蘋果的味道!　相當清甜　帶有花香

酸感明亮　勁道很足　但又不會於尖酸！　非常好喝的一支豆子！

放涼後較溫潤　甜味更為明顯～　　

一般來說　很多人很難接受酸的咖啡

我自己認為是因為不習慣　不太認識咖啡的酸味　多多品嘗後會發現淺焙的咖啡有非常迷人的特質

花香　果香　穀物香　加上果酸上揚　絕對是1+1大於2的組合　

目前台灣也有許多咖啡店是以淺焙為主打特色～

第二杯是藍湖曼特寧　也就是台灣大家比較習慣的深焙咖啡 印尼的曼特寧　

而藍湖是印尼當地的一個地名

附近出產的曼特寧稱為藍湖曼特寧

深焙很明顯　咖啡顏色較濃　而且濃郁的焦糖香直撲而來

這杯藍湖曼特寧　充滿了曼特寧獨有的一股味道　類似木頭的香味　很多人是愛不釋手

焦糖與黑巧克力的味道很明顯　微苦　跟甜味搭配剛好

與剛剛的淺焙咖啡風味完全不同的走向

大家也可以這樣交互比較看看　

店內還有一台烤箱　藏在麻布袋下　三不五時老闆會烤點心　

有時候來會有不同的驚喜！

總結一下

在第三波咖啡文化的推波助瀾下　精品咖啡的風潮逐漸興起　

上次也有介紹一家位於花蓮的自家烘焙咖啡Giocare 是以淺焙為主的咖啡　位於台灣的後山　充滿遊憩的氛圍

而在市中心　巷弄間同樣也有許多的咖啡店提供人們　去調整生活的步調！品嘗生活點滴的美好

Bamboo是個蠻值得推薦的地方～　無壓力的場所　跟櫃台掌櫃聊聊天　品嘗咖啡特有的地域之味～

店家資訊

Bamboo cafe 

地址 台北市民生東路二段115巷24號　　　（近行天宮四號出口）

檢視較大的地圖 

電話 02 2536 5512

營業時間 早上6:30 到晚上 8:00 (沒錯　就是早上6:30)

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